粽子裡的豬肉瘦肉切法－順紋與逆紋 (肉粽知識推薦)

端午節包粽子時通常都會用到三層肉，但是當肉粽的三層肉太肥的時候，就需要包一點瘦肉來平衡，才不會整顆肉粽都吃到肥肉，感覺吃起來太油，粽子熱量也太高！那麼豬肉瘦肉要怎麼切呢？(延伸閱讀：正確清洗豬肉的方法！肉粽知識推薦)

包粽子要用新糯米還是舊糯米？糯米越白越好？(肉粽推薦知識)

大米是越新鮮的越好吃；而糯米則是因為放的時間越久，口感變的越Ｑ，像湯圓、麻糬、年糕等等糯米加工的食品會想要越Ｑ的口感越好，所以糯米放越久價錢反而越高！煮飯的大米是越舊的越便宜，糯米卻是越舊的越貴！端午節就要到了，包粽子該用哪種糯米呢？(延伸閱讀：為什麼包粽子要用糯米？糯米的好處有哪些？)

粽子作法粽子微波爐加熱，冷凍肉粽加熱方法影片教學(粽子知識推薦)

冷凍肉粽的粽子加熱方法有很多種，大致上分成：

1. 粽子微波爐加熱

壓力鍋煮粽子與快速爐大鍋的不同 (肉粽粽子知識推薦)

南部粽的粽子一定會經過水煮

南部粽的肉粽做法通常都是用生米去包粽子，所以南部粽的粽子做法一定要經過水煮這道手續，讓米熟透軟爛，這樣水煮的方法對南部粽的粽子來說就非常的重要了！那麼傳統使用快速爐大鍋煮肉粽跟壓力鍋煮粽子又有什麼不同呢？

粽子冷凍保存期限是多久呢？(肉粽知識你不可不知)

冷凍肉粽做法及保存期限

• 市面上肉粽冰在冷凍保存的保存期限通常為180天(6個月)

• 龐家肉粽冰在冷凍的賞味期限為90天最佳(3個月)
• 冰在冷藏為1個禮拜(7天)

(延伸閱讀：冷凍肉粽加熱方法教學 微波、瓦斯爐、電鍋粽子加熱方法)

素粽子的粽子做法懶人包(菜粽、鹼粽、甜粽的粽子做法大不相同)

粽子的種類百百種，依地方風土名情，導致肉粽做法不同而區分，最常見的肉粽有南部粽、北部粽、客家粽、原住民粽、潮州粽、湖州粽等等；粽子有包肉的也有素的，常見的像是菜粽、鹼粽、甜粽等等，這些素的粽子包的餡也都不一樣，鹼粽、甜粽等粽子做法也跟傳統的肉粽做法不同；今天主要來介紹這些素粽的粽子到底是怎麼做的呢？

(延伸閱讀：包粽子做法教學，端午節肉粽做法)

北部粽介紹 (肉粽推薦懶人包)

北部粽與南部粽做法的不同

北部粽、南部粽最常分辨的方式是肉粽做法的「肉粽如何烹煮？」的方式來區別，蒸煮的就是北部粽，水煮的就是南部粽，這樣來區別北部粽、南部粽比較快，而北部粽、南部粽的分別也不單單只因為烹煮的方式不同而已！

北部粽常見的粽子做法：

先將豬肉、香菇、鹹蛋等配料拌炒過，糯米也與配料一起調味炒香後，再用桂竹葉將米及配料都包起來，用蒸煮的方式將粽子蒸熟，粽子的米粒粒粒分明，吃的時候會沾一點醬料一起食用，北部粽最常被人說吃起來像是用粽葉包起來的油飯！

南部粽介紹 (肉粽推薦懶人包)

南部粽與北部粽的不同

最常被用來區分南部粽、北部粽的方式就是看「肉粽如何烹煮？」，用水煮的就是南部粽，用蒸煮的就是北部粽，雖然這樣區分比較隆統，但是這是區分南北部粽比較快速簡單的方式！

南部粽常見的肉粽做法：

用麻竹葉將生米、燙過的豬肉以及香菇、鹹蛋等配料包起來，用水煮的方式將粽子煮熟，因為水煮粽子的米也較軟爛，吃的時候通常會沾肉燥醬汁、醬油膏、花生粉等醬料一起食用！(延伸閱讀：包粽子教學，7步驟學會肉粽包法)