紅燒爌肉做法教學！(龐家肉粽好吃的秘密)

龐家肉粽的大塊紅燒爌肉

端午節禮盒的肉粽最重要的當然就是豬肉了！龐家肉粽的豬肉是經過紅燒燉煮過後的大塊爌肉，豬肉入味、顏色漂亮，肥瘦比3：7，肥瘦適中，包在粽子裡經過高溫燉煮之後，肥肉部分化開入口即化！是龐家肉粽好吃的祕訣！(延伸閱讀：龐家肉粽的優勢，與市面上批發粽子的不同)

龐家肉粽選購豬肉部位是「腹脅肉」，也就是所謂的「五花肉」，台語叫做「三層肉」！此部位的豬肉肥瘦分明，油脂多、口感好！(延伸閱讀：如何挑選新鮮的豬肉？)

龐家肉粽-紅燒爌肉的做法教學

1. 將豬肉清洗乾淨並在活水下用菜刀將細小的豬毛刮除(延伸閱讀：正確清洗豬肉的方法！)

2. 將豬肉切成試當的大小，丟入鍋中炒至出油、豬肉略帶金黃色，使用豬肉本身的油脂來炒料，不但天然又更加健康喔！

3. 將事先洗好的魷魚、香菇等包粽子的材料丟入鍋內一起炒香！

4. 加入適量醬油、五香與冰糖將豬肉燉煮入味，這樣就完成了美味的紅燒爌肉！

將如此美味的配料包入端午節禮盒的肉粽中，一口咬下去，肥肉入口即化的滋味真是令人感動！而且我們不使用味精調味，使用高成本的冰糖，這樣吃起來嘴巴才不會口渴乾澀，也更加的健康！

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