包南部粽粽子為什麼要用糯米？糯米的好處？

中華美食當中有許多料理都是用糯米製成的，像是年糕、湯圓、油飯、八寶粥、竹筒米糕等等，這些不管是甜的、鹹的，就連我們包南部粽粽子也是使用糯米，到底是有什麼原因呢？(延伸閱讀：粽子包法教學，簡單學會端午節肉粽做法)

南部粽糯米的好處有哪些？

糯米又稱為「江米」，是一種黏性佳的穀物，除了蛋白質、脂肪、碳水化合物以外，還含有豐富的維生素B1、維生素B2、鐵、鈣、磷等，營養價值非常高！

糯米豐富的維生素B群，較硬米性質溫和，能暖胃、止腹瀉、補中氣！含鈣量高對骨頭及牙齒也很有幫助，糯米還有縮小便的功效，夜尿、頻尿的人也可以多吃糯米。

為什麼包南部粽粽子要用糯米呢？

糯米的黏性較佳，不管是制做湯圓還是年糕這類的糕點，都是利用糯米的黏性，將米搗成一塊，再去加工制做成各式各樣的食品，而粽子使用糯米也是因為這個原因，南部粽糯米能將食材包附在裡面，包在粽葉裡面加熱過後，拆開粽葉，粽子的外型不會跑掉，能將食材包裹在南部粽粽子之中，不會散掉！

再加上糯米許多的營養成分，以為糯米對身體還有這麼多的好處，老祖先的智慧從中華傳統幾千年以來，就是使用糯米當做包南部粽粽子的主要材料了！(延伸閱讀：肉粽糯米又香又好吃的秘訣！糯米炒香教學！)

儘管糯米的好處這麼多，任何美食的攝取都還是要適量，同一種東西一下子吃太多都不好，糯米比較耐消化，因個人體質而異，食用時以不會造成脹氣、不會不好消化為原則，這樣就可以了！

龐家肉粽南部粽的糯米還是經過獨特醬汁拌炒過的！香氣足、味道佳，就算不沾醬料吃起來也很有味道！再搭配上大塊的紅燒爌肉，真是讓人口水直流啊！

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