粽子中的傳統紅土鹹鴨蛋清洗教學 (肉粽粽子知識推薦)

包粽子為什麼要選用處理上麻煩的傳統紅土鹹蛋？

新式的鹽水鹹蛋外表乾淨，清洗也比紅土鹹蛋輕鬆，但是鹽水鹹蛋吃起來較死鹹，也沒有傳統紅土鹹蛋來的香，所以龐家肉粽粽子選用傳統的紅土鹹蛋來包粽子！

龐家粽子中的魷魚切法教學 (粽子知識推薦)

粽子食材大小的重要性

不管是肉粽還是其他的食物，只要是拌炒在一起入口的料理，每樣食材的大小就要差不多，粽子烹調時受熱才會平均，不會有的食材是生的、有的卻太焦了！而且粽子配料在一起入口時口感會更好！

南部粽肉粽端午節送禮禁忌？粽子不能送禮嗎？

南部粽粽子不能送禮嗎？

南部粽粽子不能送禮這是較傳統的禮俗，現代人都不太在意這個忌諱，甚至有些人根本就沒聽過這種說法！至於為什麼會有「不能送粽子」這種說法呢？

南部粽肉粽是登山客爬山喜愛的美食？

登山客攜帶的食物有什麼特色？

登山攜帶的糧食是登山活動中最重要的行動力能量來源，準備的糧食通常須具備下列幾格特點：

1. 低脂高醣為主，登山需要足夠的熱量及水份
2. 好吃、重量輕、體積小、不容易壞、方便料理、營養成分高
3. 禁止飲酒或是含氣的飲料，血管擴張會加速體力消耗並增加失溫的風險
4. 缺氧時特別需要醣類，醣類消化吸收率高、很容易轉換成熱能

粽子做法肉粽糯米又香又好吃的秘訣！糯米炒香教學！(龐家肉粽好吃的秘密)

為什麼用來包粽子的糯米要先炒過？

這是龐家肉粽肉粽做法與北部粽相似的地方，龐家肉粽肉粽做法的糯米及花生會先經過獨家醬汁拌炒，讓糯米吸飽了醬汁，再加入我們自己爆香的油蔥酥，一起炒香收汁，增添糯米的香氣，用這樣的糯米包出來的粽子不但顏色漂亮，而且又香又有味道！(延伸閱讀：南部粽北部粽子做法的不同)

包南部粽粽子為什麼要用糯米？糯米的好處？

中華美食當中有許多料理都是用糯米製成的，像是年糕、湯圓、油飯、八寶粥、竹筒米糕等等，這些不管是甜的、鹹的，就連我們包南部粽粽子也是使用糯米，到底是有什麼原因呢？(延伸閱讀：粽子包法教學，簡單學會端午節肉粽做法)

龐家肉粽南部粽的秘密，與市面上的粽子有何不同？

市面上的粽子百百種，又分為南部粽與北部粽，而龐家肉粽南部粽與別人的粽子有什麼不同？龐家肉粽的優勢是什麼？

染色粽葉？這樣的肉粽您敢吃嗎？

為什麼會有染色粽葉呢？

端午節前後粽葉的需求量最大，家家戶戶都會包粽子應景，這種時候最容易出現「染色粽葉」，當新鮮的粽葉沒有辦法應付市場包肉粽需求時，先前被保存下來的粽葉就會被拿出來加工，經過染色漂亮之後拿出來賣！泡過硫酸酮染色出來的粽葉在高溫之下，溶解出來的硫酸酮等化學物質都會被糯米給吸收，最後跟肉粽一起被我們吃下肚！非常的可怕！(延伸閱讀：怎樣肉粽才不會黏粽葉？)

粽子使用的糯米一斗米到底有多重？(粽子知識推薦)

不為五斗米折腰

陶淵明「不為五斗米折腰」的故事大家都知道，晉代縣令的俸祿為五斗米，非常的微薄，折腰比喻屈身於人，田園詩人陶淵明不願意為了微薄的俸祿而動，比喻他為人清高、有骨氣，現今常用來表示一個人不願意為了一點薪水而去工作。

粽子壓力鍋水煮教學

常見的粽子的烹煮方式

粽子烹煮方式大致上分成兩種：